Farfalle fantasia

Pasta  con verdure e piselli di facile preparazione.




Ingredienti per 4 persone:

• -  Cipolla q.b.
  
• -  olio q.b.
  
• -  1 carota
  
• -  2 zucchine
  
• -  1 scatola di piselli
  
• -  1 scatoletta di tonno
  
• -  2 pomodorini
  -  2 foglie di menta  
  -  1 dado vegetale 
  -  350 g di pasta (tipo farfalle) 
  
   
  Preparazione:
  Fate soffriggere in una padella abbastanza capiente la cipolla. Intanto tagliate tutte le verdure a tocchetti e aggiungerle al soffritto. Mettere un pò d'acqua e il dado e cuocere per un'ora circa. A fine cottura aggiungere il tonno le foglie di menta e far andare per dieci minuti. Intanto cuocete la pasta, scolatela e versatela nella padella con tutti gli ingredienti e fate saltare il tutto. Servite con una spolverata di formaggio grattugiato.